Susu adalah salah satu sumber makanan yang paling umum dan penting di seluruh dunia, dan berbagai jenis susu tersedia di pasar, termasuk susu full cream UHT. Namun, apa sebenarnya susu UHT dan bagaimana proses pengolahannya membuatnya unik? Artikel ini akan menjelaskan secara mendetail tentang susu tersebut. Jadi, pastikan Anda menyimaknya sampai selesai.
Apa Itu Susu UHT?
Susu UHT, singkatan dari Ultra High Temperature, adalah jenis susu yang telah melalui proses pemanasan dengan suhu sangat tinggi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme tanpa memerlukan pendinginan selama penyimpanan. Proses ini memastikan susu tetap aman dikonsumsi selama periode yang lebih lama dibandingkan susu segar atau pasteurisasi biasa.
Keunikan susu UHT terletak pada kemampuannya untuk bertahan lama tanpa harus disimpan di lemari es. Hal ini menjadikannya pilihan ideal untuk distribusi dan penyimpanan, terutama di daerah yang sulit mengakses fasilitas pendinginan yang memadai.
Proses Pengolahan Susu UHT
Proses pembuatan susu UHT melibatkan beberapa langkah kunci yang memastikan susu tidak hanya aman untuk dikonsumsi tetapi juga mempertahankan nilai gizi yang tinggi. Berikut adalah langkah-langkah utama dalam proses pengolahan susu UHT:
Sebelum proses pemanasan, susu segar dari peternakan dikumpulkan dan melalui tahap penyaringan untuk menghilangkan kotoran atau partikel besar. Selanjutnya, susu diuji untuk memastikan kualitas dan keamanannya.
Susu kemudian dipanaskan dengan metode UHT, di mana suhu susu dipanaskan hingga mencapai 135-150 derajat Celcius selama 2-5 detik. Ada dua metode utama yang digunakan dalam proses pemanasan UHT:
Keunggulan Susu UHT
Produk susu UHT ini memiliki banyak kelebihan sebagai berikut:
- Masa Simpan yang Panjang: Berkat proses UHT, susu ini dapat disimpan tanpa pendinginan selama berbulan-bulan, membuatnya lebih praktis untuk digunakan dan disimpan.
- Kualitas dan Keamanan: Proses pemanasan yang intensif membunuh bakteri patogen dan mikroorganisme, sehingga susu aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.
- Kandungan Nutrisi Terjaga: Meskipun melalui proses pemanasan yang tinggi, susu UHT umumnya mempertahankan sebagian besar kandungan nutrisi, seperti kalsium, protein, dan vitamin.
Jujurly Pure, Jujurly Fresh: Real Milk Education. Salah satu produk susu full cream UHT yang terbuat dari 100% fresh milk adalah Greenfields. Cocok untuk memenuhi asupan nutrisi Anda dan keluarga tercinta.
